Севастопольское вино признано Forbes одним из лучших в России

Продукция севастопольской винодельни вошла в тройку лидеров рейтинга Forbes. Эксперты оценивали самые качественные, оригинальные и интересные вина — из числа тех, что законно оформлены и промаркированы. Дегустировали вина авторитетные эксперты под председательством доктора наук, заместителя директора по научной работе ВНИИ пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности РАН Александра Панасюка. Дегустация проводилась по всей строгости. Вина подавали к столу «обезличенными», их названия раскрывались уже после того, как эксперты фиксировали результаты своих оценок на бумаге. Формат дегустации предполагал общение членов комиссии друг с другом ради обмена впечатлениями и профессиональных споров. По всей видимости, вопрос о самом лучшем вине был непростым — в материале Forbes указывается, что «уровень и время возникавшей дискуссии регулировалось председателем комиссии». Органолептическая оценка была главным, но не единственным фактором, определившим место вина в рейтинге. При выставлении итоговых оценок учитывались экономические факторы — прежде всего доступность для потребителя, исходя из стоимости вина и его произведённого количества. Вина ценой от 500 до 4000 рублей были распределены на 8 категорий, больше всего баллов доставалось дешёвым на общем фоне винам. Аналогичным образом были распределены вина по объёму производства — от «до 1500 бутылок» и до «свыше 250.000». Максимум баллов выставлялся за наибольшее количество произведённых бутылок. По итогам дегустации в ТОП-10 оказалось три севастопольских и один крымский производитель вина. Сухое красное от «Винного клуба Бельбек» Сергея Бескоровайного получило самую высокую дегустационную оценку и на отборочной дегустации красных вин, и в финале, что позволило продукции севастопольского винодела выйти на третью строчку общего российского рейтинга. Сам Сергей Бескоровайный находится в отъезде и для связи недоступен. Однако высокие результаты севастопольских виноделов ForPost прокомментировал директор Ассоциации виноградарей и виноделов «Севастополь» Андрюс Юцис. По его словам, зафиксированное Forbes качество севастопольского вина — результат долгой и кропотливой работы виноделов, которые постоянно учатся на своих ошибках. Чтобы закрепить достигнутое, говорит директор ассоциации виноделов, нужно чаще встречаться и проводить как можно больше дегустаций. Это поможет понять мировые тренды виноделия и, соответственно, внести нужные изменения в свою работу. «Дегустировать, дегустировать и дегустировать. Необходимо больше знакомиться с импортом, в том числе теми образцами, которые бывают дорогими и потому недоступными для многих производителей», — объяснил Андрюс Юцис. Над созданием дегустационного клуба нужного уровня севастопольские виноделы сейчас работают. Напомним: о специфике севастопольского и крымского виноделия Андрюс Юцис подробно рассказал в эфире ForPost. Николай Сведски

Источник: Читать подробнее